“秋風(fēng)起，食臘味”，隨著秋天的腳步聲臨近，不少人在買菜的時(shí)候順手捎上幾包臘味，回家后將臘味與米飯一起燜煮，開鍋滿屋飄香。每到這時(shí)，也正是黃圃鎮(zhèn)臘味生產(chǎn)最為繁忙的節(jié)點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的臘味師傅，一般從凌晨?jī)扇c(diǎn)便開始忙活，分割切粒、拌料腌制、漏斗灌腸等，一套流程下來(lái)，不知不覺已是天亮。

近些年，隨著網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，不少黃圃鎮(zhèn)臘味企業(yè)在做好臘味生產(chǎn)的同時(shí)，也持續(xù)瞄準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的直播間發(fā)力，通過優(yōu)化自身臘味產(chǎn)品、學(xué)習(xí)直播平臺(tái)營(yíng)銷手段等方式不斷追趕潮流。時(shí)逢“雙11”，當(dāng)?shù)匾槐娕D味企業(yè)自然不會(huì)錯(cuò)過這樣的商機(jī)節(jié)點(diǎn)。廣東榮業(yè)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“榮業(yè)公司”）便是眾多“弄潮兒”中一員，不僅有超長(zhǎng)的直播時(shí)間、趣味好玩的直播內(nèi)容、而且致力于在產(chǎn)品創(chuàng)新上玩出新花樣。

精準(zhǔn)引流吸粉促交易

臘味老師傅帶頭做起直播

早在2020年開始，榮業(yè)公司便已經(jīng)開始在淘寶、拼多多平臺(tái)上進(jìn)行直播。2021年抖音直播興起，該公司也是第一時(shí)間加入，直播一年來(lái)精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化了近20萬(wàn)粉絲。今年“雙11”大促期間，其在原有的直播基礎(chǔ)上延長(zhǎng)了直播時(shí)間段，帶貨主播用富有激情的語(yǔ)言介紹每一款臘味，充分調(diào)動(dòng)起觀看者的購(gòu)買欲。

在眾多帶貨主播中，葉浩波的身份較為特別，他與榮業(yè)公司董事長(zhǎng)王顯韜同為榮業(yè)臘味第四代傳承人，從事臘味制作行業(yè)20多年，曾獲評(píng)黃圃鎮(zhèn)十大工匠，是位不折不扣的臘味老師傅。自小在臘味堆里長(zhǎng)大，葉浩波不僅繼承了父親的臘味傳統(tǒng)制作手藝，能制作一手好臘味，而且還頗具“網(wǎng)感”，講得一口“廣普”能瞬間拉近與直播觀眾間的距離。

告別了凌晨做臘味的老傳統(tǒng)，葉浩波選擇在白天直播的時(shí)候進(jìn)行臘味制作教學(xué)，“制作臘腸的過程中，我們也會(huì)穿插榮業(yè)公司臘味產(chǎn)品的烹調(diào)分享，或者進(jìn)到生產(chǎn)區(qū)（包裝車間）進(jìn)行直播，以達(dá)到吸粉促交易、傳承臘味文化的目的?！逼饺绽?，葉浩波也會(huì)積極配合公司拍攝趣味好玩的短視頻，有時(shí)是出鏡制作臘味，有時(shí)是介紹產(chǎn)品，還有的時(shí)候是拍攝劇情小視頻。

進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域

將產(chǎn)品創(chuàng)新玩出新花樣

要達(dá)到精確引流、吸粉促交易，對(duì)于產(chǎn)品消費(fèi)群體的精準(zhǔn)畫像是必不可少的。據(jù)葉浩波介紹，公司通過對(duì)銷售數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)廣式臘味受眾年齡處于24-50歲年齡層，以女性為主，且大多位于兩廣以及江浙沿海地區(qū)。根據(jù)這些特性，公司一些包裝潮流的臘味產(chǎn)品——火鍋小香腸、零食小烤腸、即食臘腸等產(chǎn)品在直播間內(nèi)應(yīng)運(yùn)而生。

為進(jìn)一步迎合便捷、高效的消費(fèi)理論，今年，榮業(yè)公司在創(chuàng)新豐富臘味產(chǎn)品的同時(shí)，還增加布局了云儲(chǔ)倉(cāng)合作，把發(fā)貨時(shí)效由平臺(tái)要求的48小時(shí)發(fā)貨提升到24小時(shí)發(fā)貨，儲(chǔ)備的貨值量也是同比往年增加80%的備貨量。記者了解到，除了追趕潮流的電商直播帶貨外，該公司還投資500萬(wàn)元的“真金白銀”，用于預(yù)制菜項(xiàng)目的前期開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、科研人才投入、部分生產(chǎn)線設(shè)備購(gòu)置等。目前，公司的三條預(yù)制菜生產(chǎn)線已經(jīng)投入使用，每天能生產(chǎn)近20多萬(wàn)元銷售額的預(yù)制菜產(chǎn)品。

在確保預(yù)制菜食品品質(zhì)的前提下，榮業(yè)公司還在殺菌消毒方面下足了功夫，規(guī)定除了專業(yè)的工作人員以外，任何人不得進(jìn)入生產(chǎn)車間。在預(yù)制菜存儲(chǔ)方面，該公司不斷加大資金投入研發(fā)，希望最終能夠達(dá)到常溫存儲(chǔ)預(yù)制菜產(chǎn)品，不過量使用防腐劑的效果?！俺卮鎯?chǔ)比冷凍存儲(chǔ)能節(jié)省更多費(fèi)用，今后，我們希望通過技術(shù)上的研發(fā)，降低預(yù)制菜生產(chǎn)成本，從而生產(chǎn)出性價(jià)比高、口感好、適合更多消費(fèi)者的預(yù)制菜產(chǎn)品?！比~浩波說(shuō)道。